Közde semaver çay demleme işlemi, özellikle Türkiye'de yaygın olarak tercih edilen bir yöntemdir. Bu yöntemle çay, semaver adı verilen özel bir demlikte köz üzerinde demlenir. İşte közde semaver çay demleme süreci adım adım: 1. **Semaver Hazırlığı**: Öncelikle semaverin alt kısmına kömür veya odun kömürü gibi bir köz yerleştirilir. Közün yavaş yavaş yanması ve ısınması için beklenir. 2. **Su Isıtma**: Semaverin üst bölümüne içme suyu doldurulur ve közün altındaki ateşle ısıtılmaya başlanır. Su, közün ısısıyla yavaşça kaynamaya başlar. 3. **Çay Hazırlığı**: Demlik veya çaydanlık içerisine demlik çayı konulur. Demlik çayı, ince çekilmiş siyah çay yapraklarından oluşur ve Türk çayı için idealdir. 4. **Demleme Süreci**: Su kaynadıktan sonra semaverin üst kısmına yerleştirilen demlik çayı, közün üzerinde bırakılır. Közün sıcaklığı, demliğin içindeki çay yapraklarını yavaşça demlemeye başlar. 5. **Kontrol ve Karıştırma**: Demleme süreci boyunca zaman zaman demliğin içindeki çay karıştırılır veya demlenme süresi gözlemlenir. Bu süre genellikle çayın istenilen kuvvette olmasına bağlı olarak değişebilir. 6. **Servis**: Çayın demlenme süresi sonunda semaverden alınır ve fincanlara veya bardaklara dökülerek servis edilir. Türk çayı genellikle şekerle içilir ve keyifli bir şekilde tüketilir. Közde semaver çayı demleme yöntemi, çayın kömür veya odun kömürü ateşinde yavaş yavaş demlenmesiyle özgün bir lezzet ve aroma kazanmasını sağlar. Bu yöntemle demlenen çay, genellikle daha yoğun bir tad ve karakteristik bir kömür aroması taşır.